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                    酒香鱼片,别样滋味

                    时间:2012-05-24 14:07:41  来源:  作者:

                          原料:   

                          淡水活鱼,白葡萄酒,姜   

                          做法:   

                          做法和普通炒鱼片差?#27426;唷?#23558;鱼按垂直方向切成薄片,头尾不用。用少许的盐、少许胡椒粉、淀粉腌10分钟。放锅里煎熟,多放点油,不要煎得太老。锅里放少许的油,放入姜片爆香后取走,倒入白葡萄酒,一斤的鱼大约倒入50ml的酒(喜欢喝酒的可以多加一点酒),加一点水,加盐。倒入鱼片,烧开后加味精,并用淀粉勾芡就可以装盘了。 

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