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                    关爱心脏,从一杯葡萄酒开始

                    时间:2018-08-27 14:58:59  来源:红酒世界  作者:

                       葡萄酒业内人士经常鼓励人们经常喝点红葡萄酒。红葡萄酒的魅力,除带给我们感官上的愉悦外,还包括对健康的诸多益处。相信不少人听说,喝红葡萄酒有益心脏健康。但这是为什么呢?这个问题困扰了科学家几十年,至今仍有争议。

                      

                    关爱心脏,从一杯葡萄酒开始

                     

                      20世纪80年代,法国流行病学家提出“法式悖论”(French Paradox),他们发现法国人患上心脏疾病的概?#26102;?#36739;低,但法国人日常饮食实际上包括大量饱和脂肪酸、胆固醇等物质。?#28304;?#26377;一种较为流行的解释,即法国人日常饮用的葡萄酒中含有一种对心脏有益的成分——白藜芦醇(Resveratrol)。

                      白藜芦醇是一种具有抗氧化作用的类固醇,普遍存在于葡萄、浆果、花生等食物中,但只有红葡萄酒中白藜芦醇的含量足以对人体造成影响。科学家认为,白藜芦醇具有抗氧化性,能够预防心血管疾病,?#36824;?#22312;当前这方面的研究取得的成果十分有限。

                      还有一种理论认为,对心脏具有保护作用的,或许并不只是红葡萄酒,而是酒精。研究表明,乙醇能调节人体的胆固醇含量。

                      不同的酒饮其酒精含量不同。通常情况下,蒸馏酒,如朗姆、伏特加、威士忌等,酒精含量较高,约40%vol;葡萄酒酒精含?#31185;?#22343;为12%vol;啤酒酒精含量一般比较低,约5%vol。

                      

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                      我们倾向于认为食用饱和脂肪酸含量高的食物,如鸡蛋、猪牛肉、家禽、奶制品等,会导致血液中胆固醇含量升高。实际上,人体中的胆固醇主要来自肝脏合成和肠道吸收,其中外源性食物提供约三成,七成由自身合成,合成部位在肝脏。

                      胆固醇在血液中存在于脂蛋白中,其存在形式包括高密度脂蛋白胆固醇(HDL)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL)。其中,高密度脂蛋白有助于清除细胞中的胆固醇,而低密度脂蛋白超标一般被认为是心血管疾病的前兆。适量饮酒能够加速高密度脂蛋白胆固醇在血液中循环的速度,从而降低胆固醇含量。

                      这样看来,能够保护心脏健康的不仅仅是葡萄酒,还包括啤酒、鸡尾酒等。需要指出的是,我们?#24247;?#39278;酒要“适量”,过犹不及,长期过度饮酒或酗酒会增?#26377;?#34880;管病、中风、糖尿病的患病风险,对健康百害而无一利。

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