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                    好酒與好杯:哪個更重要?

                    時間:2013-10-23 17:18:03  來源:要買酒  作者:

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                      這個來自奧地利的葡萄酒杯頂級品牌Riedel,被稱為“為葡萄酒而生的杯子”,從品酒到收藏,都難以叫人失望。通常,看一個敢號稱自己是品酒師的人是不是正宗,大可問問:酒柜里有幾只Riedel的杯子?

                      “6只!當然,這是至少的。”作為Riedel家族企業第十代管理人、國際著名葡萄酒具設計師,GEORG RIEDEL給出的答案很實在。可是他骨子里的大膽,卻打破了葡萄酒酒杯搭配單一寡味的慣例——至少在基于“美酒要求杯型”的理念打造的Vinum系列酒杯之前,人們不會介意用一個杯子喝不同產區和不同葡萄品種的酒。現在呢,如果你熱愛法國紅酒,那起碼要為波爾多和勃艮第各備一個Riedel酒杯,以便入口的會是更準確的香和味。  

                      起初,當GEORG RIEDEL聽說杭州時,反應是平淡的。直到身邊有人偷偷在他耳邊報了一個數字,他才若有所思:這么多的進口葡萄酒都在這個城市被喝光了,那么,又有多少人手上端的是Riedel的杯子呢?不久以后,GEORG RIEDEL決定以一家精品旗艦店為籌碼,帶著他的好奇與希望,測一測這一方水土的容量。

                      當晚,GEORG RIEDEL還主持了一場品杯會。現場以VINUM XL系列的水晶紅酒杯為主,利用VINUM XL系列的Pinot Noir, Cabernet和 Syrah/Shiraz三個大小、形狀、口徑各不相同的酒杯分別依次品嘗三款頂級葡萄酒甚至礦泉水,最后再配以不同的巧克力,感受不同杯型帶來的不同口感和香氣。

                      “很多人問我,好酒與好杯,哪個更重要?我想這個問題不會有答案。但如果開的酒不合口味,我還是會為自己的杯子感到可惜。” GEORG RIEDEL說,之所以強調功能性,關鍵在于杯子設計時依照不同的形狀、容量、杯口直徑以及杯壁厚度,最后能完全符合酒質。而他針對不同的葡萄品種設計出不同形狀的酒杯,可以引導酒液流向舌頭最適當的味覺感應區,達到一種微妙的平衡與協調。

                      24小時,葡萄酒酒杯之父GEORG RIEDEL完成了期待多時的杭州處女行,并接受本報獨家專訪。行程密麻無縫,與新老朋友的會面都不得不掐著表進行。他遺憾錯過了西湖,卻意外邂逅了杭州人對葡萄酒的深度渴望。

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